La mistela de moscatell

La elaboración es muy sencilla, el moscatell es un tipo de uva blanca con una graduación entorno a los 11 – 13 grados que después de obtener el jugo una vez prensado la uva a este jugo obtenido se le llama mosto y se mezcla con alcohol hasta obtener una graduación de unos 15 grados, se deja fermentar un par de semanas en cubas inmensas de varios miles de litros y ya está esta rica delicia.

Se suele tomar de varias maneras.

El clásico ‘barrejat’ que lleva cazalla y mistela a partes iguales, se toma frío.

Sola, la mistela de después del café acompañada de dulces (siempre fría)

Hay que tener especial cuidado con este tipo de bebidas dulces porque entra muy bien pero estamos bebiendo una bebida con 15 grados y cuando nos damos cuenta llevamos la tontería encima…

Si os gusta este típica bebida valenciana os recomendamos que os paseis por el pueblo de Montserrat, apenas a 25 Km. de la capital del Turia y paseis por su cooperativa y compreis una garrafa de mistela, además de ser exquisita es un buen regalo y especial para llevar a una cena entre amigos. Esta cooperativa en concreto la tenemos abierta todos los días de la semana excepto los lunes por la mañana

Como dicen en mi pueblo ‘Salut i força en el canut’.


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